Hoe om bitter amandel uittreksel te maak

Inleiding

Ons verwelkom jou graag by ons blog oor maak bitter amandel uittreksel! In hierdie artikel sal ons jou lei deur die mees algemene manier om hierdie briljante konsentraat te maak wat 'n spesiale en ernstige geur aan jou kulinêre manifestasies gee. Harde amandels word gereeld in gebak, lekkergoedwinkels en, verbasend genoeg, aptytwekkende geregte gebruik. Ons moet alles aan die gang kry!

Bestanddele en Toerusting

Die belangrikste fase om onaangename amandels apart te maak, is die samestelling van elkeen van die noodsaaklike bevestigings en hardeware:

1. Bitter amandels: Die belangrikste fase om ernstige amandels te skei, is om die nodige hoeveelheid onaangename amandels op te bou, wat ongeveer 1 koppie is. Onaangename amandels word uitdruklik gekies vir hul onmiskenbare geur en geur, wat 'n unieke skerpte aan die konsentraat gee. Hierdie amandels kan verkry word by spesifieke winkels of aanlyn verskaffers wat kulinêre bevestigings bied.

2. Hoë kwaliteit vodka of drank: Die volgende fixering wat nodig is, is groot vodka of nog een drank met 'n hoë bewys. Die drank vul in as die oplosbare wat die geure en mengsels uit die strawwe amandels haal. Vodka word gewoonlik gebruik as gevolg van sy onbevooroordeelde smaak, maar verskillende keuses soos rum of konjak kan eweneens gebruik word. Dit is fundamenteel om 'n drank te kies met 'n hoë druk, gereeld ongeveer 80 bewys (40% drank per volume), aangesien dit produktiewe ekstraksie van die amandelgeure waarborg.

3.Glashouer met 'n ondeurdringbare bokant: Om die harde amandel-uittreksel op te stel, benodig jy 'n glashouer met 'n water-/lugdigte bokant. Die glashouer gee 'n nie-responsiewe en steriele houer vir die bevestigings, wat tred hou met die kwaliteit en eerbaarheid van die konsentraat. Dit word voorgeskryf om 'n houer te gebruik wat nie minder nie as 2 koppies vloeistof kan hou om beide die erge amandels en die drank te dwing.

4. Koffiefilter of kaasdoek: Uiteindelik sal u 'n kaasdoek of 'n espressokanaal benodig om die konsentraat te beklemtoon wanneer dit ook al ingespuit word. Die verwydering van enige vaste deeltjies of sediment uit die uittreksel deur hierdie belangrike stap verseker 'n kristalhelder eindproduk. Die kaasdoek of espresso-kanaal werk as 'n fyn sif, wat enige lastige vaste stowwe kry terwyl die vloeistof toegelaat word om deur te gaan.

instruksies

Noudat jy alles gereed het, volg hierdie stappe om jou eie bitter amandel uittreksel te maak:

Stap 1: Stel die amandels op

Om te begin, is die witmaak van die onaangename amandels 'n fundamentele stadium in die uitskakeling van skerpte en die opstel van hulle vir die onttrekkingsiklus. Begin deur 'n pot water na 'n bewegende borrel te dra. Voeg die strawwe amandels versigtig by die borrelende water en laat dit vir ongeveer 1-2 minute stowe. Die amandels se skille word sagter en losser as gevolg van die blansjeerproses.

Wanneer die bleiktyd verby is, kanaliseer die amandels en spoel dit onder koel water. Die onverwagte verandering in temperatuur help om die amandels te verstom, wat dit makliker maak om hul velle uit te skakel. Vryf elke amandel delikaat tussen jou vingers, en jy sal sien dat die velle effektief wegsluip. Sit die velle weg en gaan aan na die volgende stap.

Stap 2: Sny die amandels

Aangesien jy die strawwe amandels gewit en gestroop het, is dit nou die ideale tyd om hulle in meer beskeie stukke te sny. Deur dit te doen, vergroot jy die amandels se oppervlakte, wat geurekstraksie verbeter tydens week.

Gebruik 'n skerp lem en sny die amandels gewoonlik in meer beskeie, verstandige stukke. Jy hoef hulle nie fyn te maal nie; hou eenvoudig niks terug wat ongeveer ¼ tot ½ duim groot is nie. Hierdie stap verbeter die geur van die uittreksel deur te help met die vrystelling van bykomende essensiële olies uit die amandel.

Stip 3: Sluit aan by Amandels en Drank

Neem 'n vlekkelose glashouer met 'n verseëlde toegemaakte deksel en sien die gekapte amandels binne. Maak seker dat die fles groot genoeg is om die amandels en alkohol te akkommodeer. Bedek nou die amandels heeltemal met vodka of 'n ander hoëbestande alkoholiese drankie van jou keuse.

Die drank werk as 'n oplosbare drank, wat die geure en geurige mengsels van die amandels verwyder. Dit help ook om die konsentraat te stoor en die tydraamwerk van realistiese bruikbaarheid uit te brei. Maak 'n punt om 'n uitstekende drank te gebruik wat redelik is vir gebruik.

Stap 4: Verhoog die kombinasie

Wanneer die amandels heeltemal bedek is met drank, verseël die houer stewig met die ondeurdringbare bokant. Spoor 'n koel, vaal plek op om die houer te bêre, soos 'n stoorplek of kas. Dit is noodsaaklik om die kombinasie ver van direkte daglig te kry, aangesien ligte openheid die geure kan beskadig.

Gee die mengsel ten minste vier weke om te trek. Gedurende hierdie tyd sal die drank stadig die amandelpit uittrek en dit in die vloeistof meng. Om die geurekstraksieproses te verbeter, skud die houer fyn soos klokslag. Hierdie rumoer help om die geure eweredig te versprei en waarborg die uiterste ekstraksie.

Stap 5: Syg uit en stoor

Na die weekperiode is dit nou die ideale tyd om die mengsel te syf en die amandel vastestowwe uit te skakel. 'n Skoon bak of houer moet met kaasdoek of 'n koffiefilter bedek word. Gooi die items in die houer versigtig op die stof, sodat die vloeistof kan deurtrek terwyl die amandel vastestowwe verkry word.

Gebruik skoon hande of 'n lepel, druk saggies op die amandel-vaste stowwe in die materiaal, en verwyder soveel vloeistof as wat verwag kan word. Hierdie stap help om die geurfokus in die konsentraat te versterk. Wanneer jy al die vloeistof beklemtoon het, gooi die amandel vastestowwe weg.

Skuif die verwyderde amandeluittreksel in 'n perfekte glasbottel met 'n digte seël. Waarborg dat die houer voor die tyd skoongemaak word om tred te hou met nuutheid. Berg die houer op 'n koel, dowwe plek, weg van direkte daglig. Gepas weggesit, kan jou oorspronklik vervaardigde onaangename amandelkonsentraat vir 'n geruime tyd aanhou, wat jou toelaat om aan sy uiterste geur in verskillende kulinêre manifestasies deel te neem.

Aangesien jy effektief jou eie harde amandel apart gemaak het, laat jou verbeelding in die kombuis vry en voeg 'n wonderlike verdraaiing by jou #1 resepte!

Gevolgtrekking

Noudat jy weet hoe om te maak bitter amandel uittreksel, kan jy jou kulinêre skeppings verbeter met hierdie intense en aromatiese geur. Onthou, geduld is die sleutel tydens die weekproses om die beste resultate te verseker. As jy enige vrae het of hulp nodig het, kontak ons ​​gerus by xufan@hancuikang.ntesmail.com. Ons is altyd hier om te help!

Dankie dat jy ons blog lees!

Verwysings

Smith, J. (2021). Die kuns van uittreksel maak. Baking Essentials Tydskrif. Link

Jones, M. (2020). Verken die wêreld van geurekstrakte. Culinary Adventures Journal, 25(3), 57-62. Link

Johnson, R. (2019). Die perfekte uittreksel: jou omvattende gids. MasterChef's Tips & Tricks, 10(2), 83-88. Link